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葡萄酒封口机——木塞和螺旋盖封口

2014-1-29 21:17:48点击:
     相信大家对于葡萄酒的瓶盖一定不陌生,在开启一瓶葡萄酒的时候,那清脆的瓶塞与酒瓶分离时发出的“啵”的一声,让很多人陶醉。 然而,在新世界里,很多葡萄酒生产厂商已经放弃了老式的橡木塞作为葡萄酒的瓶塞,而改用现在广为新世界流行的螺旋盖。 于是,新世界和旧世界又有了一场争论---橡木塞和螺旋盖那个更好。 这个问题在AWRI(澳洲国家酒类研究中心)中也广泛争议。然而,经过试验证明,发现两种瓶盖各有千秋。还是那句话,萝卜白菜,各有所爱。 橡木塞: 缺点,1,葡萄酒污染的最主要因素,因为瓶塞消毒不干净,导致TCA污染的葡萄酒,每年占到市场上销售葡萄酒的5%以上。每年Sainsbury要为大量的受污染的葡萄酒来买单。其主要原因就是消费者的退货。 2,开启麻烦。您如果是纤纤女子,而且又喜爱葡萄酒,那你一定为麻烦的橡木塞开瓶方式感到头疼。而且,一但没有工具,那就只能望酒心叹了。又或者,在开启瓶塞的时候,橡木塞断在瓶子里,让你哭笑不得。 以上这些都是橡木塞所带来的麻烦,而同时,这些又是螺旋盖所带来的优点。 螺旋盖容易开启,又不会污染酒。而且,在你一个人独自享用一瓶葡萄酒而又没有喝完的时候,你还可以很容易的盖回去,但是,作为橡木塞,恐怕就难以办到了。 螺旋盖: 同样存在缺点,1,瓶盖锋利,不小心很容易割到手(随着工艺的提高,这个问题正在被解决)。 2,无氧气通透。这是一个很严重的问题,AWRI曾经做过实验,对比橡木塞与螺旋盖封装的同样的酒,在3年后酒体的变化,研究发现,橡木塞有很好的氧气通透性,从而为葡萄酒的瓶中熟化,提供了很好的条件,然而螺旋盖却没有丝毫的变化酒体一如3年前。由此说明,螺旋盖封装的酒如果想存个几十年或者上百年,估计是十分不现实的。因为,存来没有意义,你存多久都是和你封装前一样。 说来说去,两种封装材料各有千秋。这样让很对追求完美的人感到困惑了。那是不是真有一种完美的封装方式呢? 最近很多葡萄酒包装材料生产公司开始推出一种神奇的Cork。也就是类似橡木塞的封口材料。这是一种合成的橡木,他不会污染酒体,同时又提供良好的通氧性,是不是十分的完美呢?可惜,据这种神奇cork的生产厂家说,这种cork也只能保证5年的通氧性,过了5年,好像也不那么好用了。